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向大廚學料理 民宿美食上桌

中國時報【王亭云╱宜蘭報導】為讓住宿遊客住得好、吃得好，宜蘭縣五結鄉公所觀光產業發展所，號召民宿主人向大廚學藝，利用三星蔥、番茄、金棗等在地食材，變出櫻桃鴨早午嚏A美味又健康！大家學得認真，希望擄獲住客味蕾，吃進在地特色，感受民宿主人的滿滿用心。五結觀光產業發展所推出系列體驗培訓課程，盼與民宿一同推廣在地食材的旅遊健康飲食。五結鄉長簡松樹說，鄉內有近200家民宿，公所透過整合民宿等觀光業者，以及結合農會、衛生所各單位，一起為五結鄉觀光產業打拚。觀光產業發展所長蘇玫娟說，藉由課程培訓民宿主人做料理，把具有在地特色的健康美食，呈現在遊客面前，吸引他們多住一晚，同時也鼓勵民宿主人考取相關證照，讓專業更加值，提升民宿服務質感。大廚林錦成昨日為民宿主人示範，大家邊看邊做，將櫻桃鴨切丁、佐上酸甜塔塔醬，抓起三星蔥包裹鴨肉，捲進蔥香風味，鴨鄉金棗香芋泥、蔥香風味捲、培根風味串等一字排開，色香味俱全，讓人口水直流。「適合民宿業者自己DIY，帶給住客在地美食！」大廚林錦成說，民宿在懦撒滶鼽z，此次特別教授製作早午嚏A把櫻桃鴨創意融入在地食材，呈現出和風沙拉、做成捲、切丁佐醬料、甜品等。